從板栗冷庫儲存看保鮮冷庫的優(yōu)勢

據(jù)調查，每年都會發(fā)生由于貯藏或運輸不當而引起的板栗腐爛和浪費，足以說明冷藏對栗板栗貯藏的重要性。那么我們如何利用保鮮冷庫來保存板栗呢？保鮮冷庫有哪些保存方法呢？

我們知道新鮮的板栗有很大的水分和很高的溫度。那它幾乎沒有甜味。新鮮的板栗在保鮮冷庫冷藏約10-15天，板栗貯藏時間越長，栗子越甜，越香。

當然，板栗冷藏不僅是為了口感，而且對于降低栗子的發(fā)霉率、腐*敗率和脫水率都有重要作用。板栗冷庫的設計溫度通常為-2攝氏度-1攝氏度，相對濕度為95%，根據(jù)板栗的特點和具體情況，為85% - 90%。

板栗應及時冷卻，當沒有降到要求的溫度時，容易造成板栗冷藏困難或長時間下降至所需溫度，影響板栗的冷藏效果。板栗進口后，應立即調整保鮮冷庫的溫度和濕度，板栗儲藏后，冷藏溫度應在7天內降至0度左右。板栗溫度應保持在- 1c - 1c，上下限位的波動適宜在1攝氏度左右。

綜上來看，保鮮冷庫對于板栗的儲存與運輸是必不可少的，廣而用之，保鮮冷庫的應用范圍也是可想而知的。

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